Sugestão de Cardápio para a Ceia de Natal

Apartir de hoje irei colocar no blog algumas sugestões de menu para a ceia de natal e também alguns vinhos como sugestão. Segue a primeira.

Bem, espero que esta seja a opção escolhida pelos familares para a tão esperada ceia!

- Entrada: Caponata

A Caponata é seguramente uma preparação para ser servida fria, como antepasto. Os ingredientes podem ser os seguintes: Maças, Nozes, Castanhas em geral, Berinjela, Tomate, Azeitonas, e folhas de manjericão. Está sentindo o aroma! Pode ser sevido tranquilamente com pão italiano ou pão cozido na água!

Sugestão de Harmonização: - Espumante Italiano Ferrari Brut Rosé.

- Primo Piatto - Peru al Funghi

O peru faz parte da tradição da ceia de natal no brasil e no Mundo. No caso dessa receita, o grande toque da culinária italiana prevalece.

Sugestão de Harmonização: Pinot Nero - Fontodi / Valpolicella - Allegrini.

- Secondo Piatto - Javali ao Molho de Alecrim com Polenta Bramata.

Esta já é uma receita típica do velho mundo, não comum ainda no brasil, mas já está caindo no gosto do brasileiro.

Sugestão de Harmonização: Para suportar este prato eu sugeriria um chianti encorpado e com muito boa acidez - ( Castello di Ama) - ou mesmo um Barolo, no casa o Bruno Giocosa. O barolo com o seu estilo "bruto" mas ao mesmo tempo macio e rodondo irá ficar domar esse magnífico prato. 

-Dessert - Tiramissú

Uma história fantástica ronda esse prato, pois foi um prato criado pelas mulheres do subúrbio para alimentar os aristocrátas e influentes em suas visitas informais às mesmas "senhoras".

Sugestão de Harmonização: Passito ou qualquer vinho feito com a uva Erbaluce italiana, com tanto que seja doce.

Se alguém testar, por gentileza, me avise para ter o feedback.

Até a próxima!